Variazioni alla tabella dietetica
Sono previste diete speciali per tutti quei bambini che per allergia o per altre problematiche devono eliminare dalla loro dieta giornaliera uno o più alimenti.
Proprio per la complessità delle operazioni necessarie e per la tutela della salute e della sicurezza del bambino, si richiede una certificazione specifica, che attesti l’assoluta necessità di una dieta di esclusione, con validità annuale e che deve pervenire all’ufficio mensa.
E’ possibile intervenire con variazioni al menù anche in caso di osservanze religiose/morali e scelte ‘familiari’ (alimentazione vegana o vegetariana) che richiedono di non consumare alcuni alimenti, presentando dichiarazione scritta da parte del genitore.
L'obiettivo principale della refezione scolastica è quello di fornire un'alimentazione sana ed equilibrata, capace di favorire un adeguato sviluppo psicofisico dei bambini in funzione delle loro necessità selezionando materie prime di qualità e proponendo un menù nel rispetto della stagionalità e della varietà degli ingredienti utilizzando principalmente prodotti del territorio e includendo l’estensione al biologico per alcuni alimenti.
A scuola i bambini vengono educati all’apprendimento di abitudini e comportamenti alimentari salutari: imparano a consumare ciò che hanno nel piatto evitando gli sprechi e cominciano ad apprezzare sapori nuovi e alimenti che, a volte, non vengono consumati a casa. La refezione scolastica può svolgere un ruolo essenziale nell’educazione alimentare e nella promozione della salute coinvolgendo gli insegnati, i bambini e le loro famiglie.
La composizione delle tabelle dietetiche, viene realizzata avendo come riferimenti tecnico-scientifici le linee guida per una sana alimentazione e l'INRAN: Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione), le indicazioni nutrizionali dell'Organizzazione mondiale della sanità, le raccomandazioni dell'Istituto Nazionale della Nutrizione contenute nei L.A.R.N e le indicazioni scientifiche piu' aggiornate. Gli obiettivi sono quelli di promuovere modelli alimentari mediterranei e sviluppare il legame tra il bambino e il suo territorio.
Il menù è stilato dalle Dietiste dell'Ausl di competenza e si trova esposto in ogni istituzione.
I costi definiti annualmente dalla Deliberazione di Giunta Comunale sono soggetti, per i residenti del Comune di Riccione, al riconoscimento di fasce agevolate in base all'Attestazione ISEE. Il pagamento delle rette deve essere effettuato mediante apposito bollettino postale che l'Ufficio Iscrizioni e rette provvede ad inviare alla famiglia. E' possibile attivare la domiciliazione bancaria.
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